Lomo Curado
Lomo is een Spaanse Specialiteit gemaakt van varkenslende. Het magere vlees zonder been wordt ingewreven met gedroogde paprika en knoflook. Als de marinade voldoende in het vlees is getrokken, worden de lomo's opgehangen en gedroogd.
De smaak is licht kruidig met een lichtzoete paprikatoets.
Lomo is heerlijk als tapashapje, maar ook super smaakvol op een heerlijk knapperig Spaans Vloerbrood